Sushi is een Japanse lekkernij die wereldwijd aan populariteit heeft gewonnen. Het bestaat meestal uit gezuurde rijst gecombineerd met ingrediënten zoals rauwe vis, groenten en zeewier.

Of sushi gezond is, hangt af van de gebruikte ingrediënten en de manier van bereiden. In dit artikel ontdek je de gezondheidsvoordelen, voedingswaarde en enkele veelgestelde vragen over sushi.

Is sushi gezond?

Ja, sushi kan gezond zijn. Het bevat vaak magere vis, rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, en groenten die vezels en vitamines leveren. Echter, sommige soorten sushi bevatten gefrituurde ingrediënten of suikerrijke sauzen, wat het caloriegehalte verhoogt. Matiging en bewuste keuzes zijn daarom belangrijk.

Sushi bevat doorgaans rijst, vis, groenten en zeewier. De vis levert hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten, zoals omega-3 vetzuren, die bijdragen aan een gezond hart. Zeewier is een bron van jodium, essentieel voor een goede schildklierfunctie. Toch is het belangrijk om op te letten met soorten die gefrituurd zijn of veel toegevoegde suikers bevatten, aangezien deze het gezondheidsvoordeel kunnen verminderen.

Wat is sushi?

Sushi is een traditioneel Japans gerecht bestaande uit gezuurde rijst, vaak gecombineerd met rauwe of gekookte vis, groenten en soms ei. Het wordt meestal op smaak gebracht met wasabi, sojasaus en ingelegde gember. Mensen genieten van sushi vanwege de unieke combinatie van smaken en texturen, en het wordt vaak gezien als een lichte en gezonde maaltijdoptie.

Voordelen sushi

Sushi biedt verschillende gezondheidsvoordelen:

• Laag in calorieën: Eenvoudige sushirollen zonder gefrituurde componenten of zware sauzen zijn relatief laag in calorieën, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.
• Rijk aan eiwitten: De vis in sushi levert hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor spieropbouw en herstel.
• Gezonde vetten: Vette vissoorten zoals zalm en tonijn bevatten omega-3 vetzuren, die bijdragen aan een gezond hart en hersenfunctie.
• Vitamines en mineralen: Ingrediënten zoals zeewier zijn rijk aan jodium en andere mineralen die belangrijk zijn voor de stofwisseling.

Voedingswaarde sushi

De voedingswaarde van sushi varieert afhankelijk van de ingrediënten. Gemiddeld bevat één stuk sushi (50 gram):

• Calorieën: 80 kcal
• Vet: 1 gram
• Verzadigd vet: 0,2 gram
• Koolhydraten: 14,5 gram
• Suikers: 2 gram
• Vezels: 0,3 gram
• Eiwit: 3,1 gram
• Zout: 0,77 gram

Veelgestelde vragen

Bevat sushi veel zout?

Ja, vooral door het gebruik van sojasaus kan de zoutinname bij het eten van sushi hoog zijn. Het is aan te raden om sojasaus met mate te gebruiken of te kiezen voor een natriumarme variant.

Is het veilig om rauwe vis in sushi te eten?

Rauwe vis kan parasieten bevatten. In de EU moet rauwe vis daarom eerst ingevroren worden om parasieten te doden. Kies voor betrouwbare restaurants die deze richtlijnen volgen om gezondheidsrisico’s te minimaliseren.

Kan ik sushi eten tijdens de zwangerschap?

Het wordt vaak aangeraden voor zwangere vrouwen om voorzichtig te zijn met het eten van rauwe vis vanwege mogelijke besmetting met bacteriën of parasieten. Raadpleeg je arts voor persoonlijk advies.